사우어 IPA / 조리조리 (태평양조)
망원에 사장님의 취향이 많이 묻어있는 와인바에 갔다. 와인 한 병 마시고 아쉬워 메뉴판을 보다 보니 사우어 맥주가 보여서 시켜봤다. 나는 신맛을 아주 좋아해서 사우어비어는 눈에 띄는 대로 항상 도전하는 편이다. (그렇지만 태생이 게을러 찾아 헤매진 않는다.) 태평양조의 조리조리. 처음 보는 브루어리와 맥주였다.
일단 나오자마자 캔 디자인이 시선을 사로잡았다. 귀염뽀짝한 고양이와 색감이 너무 맘에 들었다. 가져가고 싶을 정도로.
맛도 내가 기대하는 사우어비어를 충족해 주었다. 그래서 한캔 더 시켜 마셨다. 분명 한잔만 하려 했는데...
브루어리를 찾아보니 문경에 있는 태양양조라는 곳이었다.
2023년인 작년에 새로 생긴 양조장이지만, 태평양조의 양준석 대표와 김만종 책임 브루어는 안동맥주를 설립하고 10년 이상 이름난 맥주를 만들어 냈으니 신생이란 이름을 붙이기엔 어려울 듯 하다. 태평양조는 팜하우스 에일과 사우어 에일을 만든다고 한다. 그래서 앞으로 태양양조 맥주가 보이면 항상 마셔봐야겠다.
찾아보니 사우어에일 전문이긴 하지만 다른 대중적인 크래프트 비어도 생산한다고 한다.